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            【綠耕廚房】金秋第2期:古洲新米品嘗會

            文章瀏覽量:2,887

            綠耕

            金秋送爽,新米飄香

            9月24日星期六

            綠耕廚房第2期活動以“古洲新米品嘗會”為主題

            讓各位參與的朋友有機會更深入了解

            江西遂川古洲的“稻鴨共作”生態水稻基地

            親口“嘗鮮”之余還有美女大廚教大家DIY生態美食

            又一個美妙的周六下午時光!

            每一期都會以特定的主題

            分享我們對美食和農村的關注

            也希望沒有現場參與的朋友

            都可以通過公眾號對我們有更多了解

            還有建立我們的大廚志愿者隊伍、綠耕吃貨團……

            未來我們還有更多精彩!

            走,跟小編去探秘活動前的“綠耕廚房”~~

            ↓↓

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            美女大廚笑媚也一大早就來到綠耕開始了準備工作!感謝大廚,棒棒噠!

            (往下看大廚還會露正臉哦,呵呵)

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            ?炒好的米香已經從廚房飄到大廳了~

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            綠耕熬制的養顏八寶粥,一眼就知道絕對的“真材實料”!

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            紫菜包飯各樣配料一應俱全備好,大廚親自切得很細致呢!

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            大家等會兒DIY南瓜餅就靠它了!

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            準備就緒迎客!“清脂炒米茶”先奉上!貼心的美女大廚還特意給我們分享了她自己DIY手作的好吃零食!(PS:云南手工染布是不是特別漂亮?幾乎每位朋友都會稱贊!)

            古洲新米“嘗鮮”

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            古洲“稻鴨共作”生態老品種大米:象牙香占,放在大廳煮的時候大家都說:飯香太誘人了!

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            農村網絡同事建洲為大家介紹江西省吉安市遂川縣黃坑鄉古洲村的生態水稻種植基地情況

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            在用米飯DIY其他食物之前,我們讓大家先直接品嘗~大家說味道如何?“晶瑩剔透,味香如名,軟硬適中,入口有嚼勁”!最給力的反應?買!

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            一位參與MM拍的產品組合美照,好贊,可以幫我們做廣告啦!

            笑媚大廚教大家DIY手作1:紫菜包飯

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            這就是古洲新米:老品種“象牙香占”,蒸好用來做紫菜包飯

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            這期參與的朋友有來自糧油機構的伙伴、工商學院的老師、外企的MM……大家邊享受DIY美食邊暢聊生活,在朋友圈發現場圖文“集贊”獲小贈品也很神速!

            tupian13紫菜包飯看似簡單卻是精細的活兒,大家都說笑媚老師的指點特別細致到位!其實是因為,老師本身就是對美食要求很高的人!

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            各位吃貨MM都聽得很認真,全部自己動手DIY了滿滿兩卷,贊!

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            不錯哦!

            笑媚大廚教大家DIY手作2:香煎南瓜餅

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            笑媚老師耐心地教大家怎樣有技巧地使用好模具

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            金黃剔透,造型各異,軟綿甘香,大家是不是看著都要流口水了~~

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            好啦,給各位粉絲發福利,正面照來了,這就是我們眾人口中的“美女老師”!美人美食美心情!再次感謝笑媚老師!

            希望未來的大廚志愿者隊伍與綠耕吃貨團不斷壯大成長!

            (預告:大廚志愿者馬上就要開始招募咯!敬請關注!)

            下一期“綠耕廚房”再見!

            附:綠耕廚房第2期古洲新米品嘗會美食食譜分享

            (菜譜參考網絡并做了調整)

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            紫菜包飯

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            材 ?料

            大米150g(約一量杯);糯米75g(約半量杯)(大米:糯米2:1);雞蛋兩個;青瓜一條;火腿腸數條;肉松若干;沙拉醬一湯勺;紫菜一包;醬油若干;白醋6g,糖3g,鹽1g(白醋:糖:鹽6:3:1)

            份量:2卷,約20塊

            tupian19

            做 ?法

            1. 將白醋、糖、鹽混合均勻做成壽司醋;

            2. 米飯煮熟后,趁熱加入壽司醋拌勻;

            3.雞蛋加油、鹽、糖、豉油拌勻,煎蛋餅;

            4. 火腿腸、黃瓜切條備用;

            5. 將一半的米飯均勻鋪在紫菜上,上下預留一公分;

            6. 涂上一勺子沙拉醬;

            7. 食材均勻鋪在米飯底部,用竹簾慢慢卷起米飯,壓一下定型;

            8. 切塊裝碟。

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            TIPS

            1. 鋪米飯時粘手,可以用勺子沾點水再鋪;

            2. 若想有漂亮的切面,壽司做好冰箱冷藏定型,用鋒利的刀子沾水后再切。

            02

            香煎南瓜餅

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            材 ?料

            去皮去籽甜南瓜肉600克;糯米面360克;白糖50克

            做 ?法

            1-1

            1.南瓜去皮,去籽,切大塊,放入大碗中;

            2. 大碗覆蓋保鮮膜,或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟;

            3. 熟南瓜泥趁熱加入白糖攪拌融化。(南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖,不愛吃甜的就少加糖,南瓜特別甜的,不加糖也可以啊!)

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            4. 攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度;(不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去哦!)

            5. 少量多次地加入糯米粉攪拌均勻;

            6. 和到面團不沾手,不沾盆。(這時候的面團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用,也可以包湯圓用,隨便個人喜歡。)

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            7. 分成大小一致的劑子,蓋濕布或者保鮮膜防止面團變干;

            8. 分好的劑子,搓圓,再拍扁,備用;(除了現吃剩下的南瓜餅可以放冷凍)

            9. 凍硬的南瓜餅裝袋,進冷凍室保存。

            j

            10. 小火慢煎到兩面金黃。裝盤。(凍過的南瓜餅無需解凍)

            TIPS

            1. 瓜用金瓜會比較甜。

            2. 和糯米團如果粘手不成型是因為南瓜水分太多,粉加的不夠。

            3. 怕上火的可以配合VC多的水果吃。

            4. 小火煎到半熟時加一點點水蓋上蓋子片刻會更快熟,且不容易焦,開蓋再煎干。每次都控制不好火候的可以試試看這個方法。

            5. 可以在糯米粉里加一部分粘米粉,也就是大米粉,可以中和一下糯米的黏性。

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