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            Q梅

            品牌:原鄉梅好   產地:廣東   生產者:從化仙娘溪村、樂明村加工小組   規格:250g/瓶  

            原料:六七成熟青梅、紅糖/未漂白黃冰糖/本地土蜂蜜
            功效:健康零食,開胃
            制作方法:把梅子酵素或梅汁中發酵6個月以上的梅子撈出,自然晾曬而成。因其口感Q彈而得名,味道酸酸甜甜

            產品詳情

            文章瀏覽量:4,135

            品名:Q梅

            產地:從化仙娘溪/樂明村

            規格:250g/瓶

            價格:30元/瓶

            原料:六七成熟青梅、紅糖/未漂白黃冰糖/本地土蜂蜜

            種植方式:不使用農藥、化肥、除草劑

            制作方法:把梅子酵素或梅汁中發酵6個月以上的梅子撈出,自然晾曬而成。因其口感Q彈而得名,味道酸酸甜甜

            功效:健康零食,開胃。

            用法:直接食用。

            貯存及保質期:放置于陰涼干燥處,避免陽光直射;常溫保存半年。

            特色:不含添加劑,因其口號爽脆而得名,是日常健康零食的佳選!

            始于2013年的“梅好”故事:從青梅果到原鄉梅好

            仙娘溪村、樂明村位于廣東從化流溪河的上游。綠耕已經在村里開展了五年的駐村工作了。每次社工進村都不知要彎過多少條山路,沿著蜿蜒綿延的山谷才能到達。這里水好、空氣好、資源非常的豐富,生物很多樣。山里四季產出各種時令水果,老輩說靠山吃山真是沒錯。

            但是隨著最近幾年市場上沙糖桔(亦稱砂糖橘)價格的提高,越來越多的村民將原本品種繁多的果樹砍掉,改種沙糖桔,大面積單一種植對農藥化肥除草劑的依賴非常大,土地、水源、植物、人的健康都受到影響。

            上世紀六七十年代,當時的良口鎮政府極力推廣村民種植青梅樹,梅樹是一種粗生植物,對環境友善,種植過程不需要化肥、農藥和除草劑。家家戶戶都有青梅林,而這些林子起到了很多的保育水土的作用。

            但是青梅的市場價格卻是一路下滑。2013年春天,綠耕駐從化的社工走訪村子時發現許多青梅樹被村民砍掉,因為這些上世紀六七十年代鎮政府推廣種植的青梅現在收購價格低、經濟效益不佳,原地種上需要施用大量農藥化肥的沙糖桔。但粗生粗養的青梅樹因不需要農藥化肥,對土地和自然環境非常友善,也起到了保育水土的作用。仙娘溪清哥在山上完好保留了一片二十多年的青梅林,有100多棵,這跟他兒子同歲的梅林十分具有紀念意義。這年春天他也動心想把仙娘溪這片最大的青梅林——果園中100多棵20多年的青梅樹砍掉,改種砂糖橘。綠耕社工想出了開發青梅加工產品的方法(既保住青梅林,也發展村民生計),于是4月份從香港邀請擁有30年手作食物經驗的八爪魚老師進村開展梅子學堂分享青梅產品的療效、教授村民制作梅精、梅酒、酵素等一系列具有療愈功能的產品。參與培訓的村民認真學習后開始加工和試驗產品、指導新成員。綠耕從化項目(仙娘溪村&樂明村)開啟青梅加工之路,將青梅深加工,提高附加值,村民獲得收入的同時也關照土地、環境,達致可持續的生計。

            1114445556▲ 清哥和他的青梅林

            “原鄉梅好”之“原鄉人”

            我們希望通過開發的青梅產品能支持留在家鄉、留在鄉村辛勤耕耘、向土地討生活的人們,創造多元的鄉村生活,讓外出的青年人在家鄉能有自己的一份事業,過自在的生活。

            2014年是我們加工青梅的第二年,直接參與的農戶也從5個人增加到了12個人,這其中有男有女,有青年也有中年人;同時,也有更多的村民發現梅子的美好將梅樹保留下來,用友善的方式種植。相信大家的購買支持會有越來越多的人愿意留在自己的家鄉,過好生活!

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            ▲ “原鄉梅好”加工小組

            “原鄉梅好”之“梅好”

            梅子是一種強堿性的食物,最厲害的是解毒和排毒。它可以去食物、血液和水的毒。而梅精是非常神奇的食物,它是身體亞健康的測試器,一百個人吃會有一百個味道,正如人生百味呀!身體好的時候吃下去入口微酸、生津回甘,讓人吃了還想吃。如果經常熬夜、吃肉過多的人,吃下去簡直就是酸的掉牙。它就像個偵察兵,還能把身體潛伏的毛病都能品出來。如果發現吃的嘴里是咸的、苦的或者有焦味、澀味,就要開始小心了,你的身體開始向你嚴重抗議了。對健康、美好生活的追求大家都是共通,一起去探究、反思我們的食物,關注土地和健康。

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            “原鄉梅好”之“源遠流長”

            得益于消費者支持、綠耕社工同行和初始成員不斷試驗與改良,加工小組村民從只會做簡單的話梅到2015年做出“原鄉梅好”系列大家族:梅精、Q梅、話梅、紫蘇梅干、青梅醋、青梅汁、青梅酵素、青梅酒、甘草話梅等青梅產品。

            就這樣,青梅加工小組留住了青梅樹,也留住了原鄉人。

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            我們期待邀請更多消費者參與青梅產品制作、產品品鑒大會,一起見證這份“梅好”。我們期待村民小組認真把控質量把青梅產品做好,就像2013年梅子學堂八爪魚老師嚴肅說道“如果是有想賺快錢,就不要來做梅子加工。如果想做梅子產品,請一定不要怕麻煩”。我們期待手作的“原鄉梅好”帶給更多人健康和美味,期待“原鄉梅好”做出口碑被更多人接受和認可。

            期待大家品嘗這份“梅好”為健康加油的同時也支持越來越多人留在自己的家鄉,過自在的好生活!

             

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